Юньнаньский красный чай Пуэр Гун Тин "Пуэр императорский" 500 г

Юньнаньский красный чай Пуэр Гун Тин "Пуэр императорский"

Название “Юньнань” переводится как “Страна южнее облаков”. Это удивительная земля, которую ещё называют «краем вечной весны» за субтропический климат, благодатный для большинства видов растений. Европейцы, очарованные живописными горными ландшафтами, сравнивали Юннань со Швейцарией а китайские путешественники - с ламаистским раем Шан Гри Ла.

В 1989 году в Китае были опубликованы результаты статистического исследования, показавшего, что Юньнань – один из немногих населенных регионов мира где очень редки случаи раковых заболеваний. Исследователи связывают это не только с климатом и экологическим состоянием провинции, но и с пристрастием местного населения к чаю Пуэр.

Ещё при династии Тан (VII-IX вв.) Пуэр Ча составлял значительную часть китайского экспорта. Собранный чай привозили для особой обработки в город Пуэр. “Чай из Пуэр” стал настолько распространён в Китае, что этот сорт чая получил название по месту производства.

Сырьем для Пуэр Ча служит прошедший процессы скручивания и сушки крупнолистовой юньнаньский чай. Чай рассыпают на деревянных настилах и сбрызгивают водой, что вызывает ферментацию, которая проходит в специальном температурном режиме.

Чаинки у Пуэр Ча крупные и жесткие, либо маслянисто-черные, либо красно-бурые. При заваривании он дает насыщенный вкус и оставляет сладкое послевкусие. Этот чай отличает своеобразный терпкий запах. Пуэр Ча издавна славится своими целебными свойствами - современные исследования показывают, что он понижает содержание сахара в крови, способствует похудению, благоприятен для пищеварения, хорошо утоляет жажду, обладает бактерицидными свойствами и выводит токсины. Поэтому Пуэр Ча завоевывает все большую популярность в Японии и странах западной Европы, где его называют чаем красоты, стройности и вечной юности.

Пуэр заваривается в небольшом чайничке из пурпурной исинской глины, 1-2 чайные ложки на человека (способ «пин ча»). Настаивается до черного цвета. При перестаивании вкус становится более насыщенным, но не горчит. Даже при перестаивании хорошие сорта выдерживают до 5 заварок. Используется для приготовления чая «методом Лу Юя» (варка чая). Хорош в любое время дня и года, особенно в холодный период. Согревает (мягко греет селезенку), помогает при наличии дисфункций желудочно-кишечного тракта, снижает сахар и холестерин. Используется в комплексной терапии по коррекции веса и очищению организма. Хорошо хранится в прохладных помещениях.